Marineeritud arbuusipuru! (Magus, vürtsikas ja krõbe)
Kui olete Spice ja Wolfi näinud või lugenud, siis tõenäoliselt mäletate, et neil olid õunad meega marineeritud ja ingveriga vürtsitatud. See kõlab maitsvalt. Tegelikult väidab see tumblride ajaveeb retsepti uuesti loomist ja tulemused näevad välja maitsvad.
Ka need õunad näevad maitsvad välja, kuigi pean tunnistama, et pole kindel, kas need on sellised, millest räägin.
Spice ja Wolf põhinevad kultuuriliselt ka Euroopal, ehkki täpselt, millal ja kus ei avaldata, ja paistab, et tegevuspaik pole täpselt Euroopa. See põhineb ilmselt mõnel keskaja perioodil, kuid me ei saa selles päris kindlad olla.
Kas on tõendeid selle kohta, et sellist tehnikat kasutatakse õunte valmistamiseks õigel ajavahemikul Euroopas? Kui ei, siis kas see on inspireeritud muudest puuviljade valmistamise ja säilitamise tehnikatest (võib-olla mõnest muust asukohast ja ajavahemikust)?
1- See küsimus sobiks palju paremini saidile history.stackexchange.com või cooking.stackexchange.com, kuna see nõuab ainult ajaloolisi kulinaariaalaseid teadmisi ja üldse anime-teadmisi.
Vastavalt Hapendamise rõõm (vt lk 75 "Marineeritud õunad"), seal on marineeritud õunte retsept, mis pärineb Venemaa ümbrusest; see retsept hõlmab kogu õuna, erinevalt enamikust retseptidest, mis nõuavad õunte viilutamist.
Marineeritud õunad
"Veel üks Venemaa eripära, soolveega õunad säilitavad küll oma kareduse, kuid omandavad vahuveini sarnase maitse."
Koostis:
- 3 kvartsi vett
- 1/4 kallis
- 8 tl soola marineerimist
- 2 või 3 kätt hapukirsi lehti
- 4 kuni 6 estragoni oksa
- 3 naela väikseid hapukaid õunu, näiteks graventeine
Mittereaktiivses potis keetke vesi, mesi ja sool, segades soola lahustamiseks. Lase soolveel jahtuda.
Levitage 1-gallonise purgi põhja mõned kirsilehed ja 1 või 2 estragoni oksakest, lisage nende külgedele kiht õunu.
3 peaks lihtsalt sobima. Kihtige veel lehti, estragonit ja õunu ning korrake seejärel kolmandat kihti. Peal asetage ülejäänud lehed ja estragon.
Valage õuntele nii palju soolveet, et see oleks hästi kaetud. Lükake sügavkülmakott purgi suhu ja valage järelejäänud soolvee kotti.
Pitseerige kott. Lase toatemperatuuril seista 5 või 6 päeva, kuni käärimine aeglustub.
Eemaldage soolveekott, pange kaas tihedalt kinni ja pange pimedasse kohta, kus termotöötlusdots tõuseb üle 50 kraadi (külmkapi kasutamine annab häid tulemusi)
Lase purgil seista 30–40 päeva õunte söömisega.
Pärast purgi avamist säilivad õunad vähemalt nädala külmkapis.
Selles ukraina retseptis kirjeldatakse kääritatud õunu Kesk-Ukraina piirkondlikuks eripäraks ja neid kasutatakse tavaliselt röstide, linnuliha ja ulukite maitset või lisandit.
Need on mõnevõrra sarnased hapukapsas kuivatatud õuntele, kuid maitsekama maitsega, ehkki vanad maagurmaanid peavad neid delikatessiks, tuleb nendega harjuda oma pikantse maitse nautimiseks. Kanada Kanada kodutootjad teevad seda harva, kui üldse, kuid retsept väärib säilitamist. Selle retsepti proovimisel valige hea kvaliteediga ja hapuka maitsega kahjustamata õunad.
Koostis:
- 5 naela õunu (valige küpsed, kahjustamata õunad, millel on hapukas maitse.)
- 5 qts vett
- 2 tassi rukkijahu
- 4 spl suhkrut või mett
- 2 tl soola
1Peske õunad hoolikalt ja eemaldage õieotsad.
Pange õunad nõusse. Kui saadaval on kirsi- või sõstarilehti, korraldage õunad ja lehed vaheldumisi.
Aja vesi keema. Kalla pool veest jahule ja sega vilkalt ühtlaseks massiks. Lisage järelejäänud vesi ja kurnake segu.
Sega juurde sool ja suhkur. Jahutage leigeks. Vala õuntele, lastes piisavalt vedelikku tõusta mitu tolli õuntest kõrgemale.
Kata taldrikuga ja kaalu sobiva kaaluga alla, et õunad oleksid täielikult vee all. Hoidke toatemperatuuril 1 nädal ja seejärel hoidke neid.
Õunte käärimine võtab kasutatavast sordist sõltuvalt 5–8 nädalat. Käärimisprotsessi käigus tekib pinnale saast.
See tuleks eemaldada ja plaati pesta nii tihti kui vaja. Hoida külmas kohas.
- See on suurepärane leid, kuid kas teate, millal tehnikad tekkisid? Ja kas on tõendeid selle kohta, milline neist (kui üldse) inspireeris Spice ja Wolfi õunu?
Spice ja Wolf põhinevad kultuuriliselt ka Euroopal, ehkki täpselt, millal ja kus ei avaldata, ja paistab, et tegevuspaik pole täpselt Euroopa.
Maastik ja ajavahemik põhinevad Inglismaal, kui olete tegelikult uudishimulik, seetõttu on näitusel lamba- ja õlgkatused ning mõned muud omadused. Kuid enamik tegelasi kannavad saksakeelseid nimesid, nii et see on natuke kõikjal, muidugi on see fantaasia-anime (mitte dokumentaalfilm).
Anime enda süžee ei põhine siiski Euroopal. Enamik tegelasi on mingis vormis eurooplased, kuigi Holo ise pole tõenäoliselt mõeldud eurooplaseks, ta on hundijumal ja isegi mitte inimene. Lisaks on tema tütrel jaapanikeelne nimi.
Kuid enamik teisi inimtegelasi aastal Vürts ja hunt on mõeldud euroopalikuks, seega ka nende katakana nimed ja saksa tüüpi romaji nimed. Mangas joonistatakse üsna palju läänlaseks olemise stereotüüpsust. Ükskõik, mis stuudio anime tegi, tõmbas nad siiski natuke üldisemaks, kuid hoolimata sellest on nad mõeldud siiski eurooplaseks.
Mis puutub teie algsesse küsimusse, siis on traditsioonilise retsepti leidmine ilmselt liiga raske ja nagu paljud selle anime elemendid, mõtlesid loojad selle lihtsalt välja.
Eeldada, et selle elemendid oleksid ajalooliselt täpsed, on ebareaalne - see räägib ju hunditüdruku jumalannast.
Mett kasutati vanas Euroopas magusainena, sest eurooplased ei teadnud veel suhkrut. Ajalooliselt pole mee + õuna + ingveriga roogade kohta andmeid. See ei tähenda, et seda siiski ei olnud, see võis olla olemas ja lihtsalt ei olnud üheski raamatus salvestatud.
On tõenäoline, et anime looja lihtsalt mõtles selle välja. Täpselt nagu paljud teised selle anime elemendid, mis põhinevad fantaasial ja pole ajalooliselt millelgi põhinevad. Tegelikult on enamik animeid täis fantaasiat, see on kogu selle mõte.
4- 1 Soolatud õunte traditsioon on olemas juba 19. sajandil Ida-Euroopa piirkondades, näiteks Poolas, ja teatavates Nõukogude plokkriikides, eriti Põhja-Venemaal, kuigi ingverit ei kasutata, näivad piparmünt, mesi ja rukki juuretis olevat kääritamisel kasutatud standardsed koostisosad.
- Nii et näete, et see on enamasti valmistatud, enne suhkru kasutuselevõttu kasutati mett muidugi Euroopas magustajana ja Euroopasse toodi õunu juba väga ammu, enne kui Kreekas ja Roomas tutvustati neid ning seejärel tegid roomlased neid kogu Euroopas istutada. Seetõttu on Euroopas tõenäoliselt palju mee ja õuntega retsepte, kuid nagu märkisite, on koostisosad erinevad kui selles animis. Vanimad õuna ja suhkruga retseptid pärinevad tõenäoliselt Hiinast, kus algas õunte kodustamine. Konkreetne retsept selles animes on välja mõeldud.
- Siin on mõned väärarusaamad. Ingverit ei mainita selles köites, kus seda kontseptsiooni tutvustatakse. OP poolt antud retsept on enesekindel. Võimalik, et romaan ja järgnevad mugandused kujutavad lihtsalt kunstilist abstraktsiooni sellest, kuidas marineeritud õunu tehakse, ajaloolise viiteta vähe. Pealegi on ilmne, et retsept tegelikult ei "marineeri" midagi. Nii et see on rohkem nagu vürtsitatud õunad siirupis.
- Seade pole tõenäoliselt Inglismaa ja kõige tõenäolisem. Ajavahemikud on tõenäoliselt hiliskeskaeg või renessansiaeg. Suur hulk iseseisvaid riike ja kliima viitab Püha Rooma impeeriumile. Linnade nimed on enamasti saksakeelsed, kuid arhitektuur ja inimeste riietus näivad olevat itaallasemad. Suurim ajalooline vastuolu on paganlusega. Kuna mainitud ajastul elasid viimased paganlikud rahvad Ida- ja Põhja-Euroopas. Kuid kuna see sari on ilukirjanduslik teos. Need seaded ja teemad olid efekti ja maitse lisamiseks tõenäoliselt segatud.
